الألبومين هو بروتين أساسي ينتجه الكبد ويتواجد في الدم بنسبة كبيرة. يعمل على الحفاظ على الضغط الأسموزي، نقل الهرمونات والفيتامينات، وتوزيع المواد الغذائية. يتم تحليل الألبومين لتقييم وظائف الكبد والكلى، بالإضافة إلى الكشف عن مشاكل التغذية أو الأمراض المزمنة.